Chef Ejecutivo / Executive Chef

Descripción del Cliente

Hoteles de franquicia americana con fuerte operación en convenciones y banquetes. Ubicados en El Salvador.

Descripción de la Oferta

El reto profesional de esta oferta es administrar eficientemente la cocina de los hoteles, garantizar la satisfacción de los clientes y cumplir con los estándares establecidos por los hoteles.

Funciones principales:

• Garantizar que la preparación de los alimentos en banquetes dentro del hotel, servicio a domicilio y centros de consumo cumpla con los estándares de calidad.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, manipulación y seguridad
• Monitorear la preparación de los alimentos para los centros de consumo, acorde a los porcentajes de ocupación de los hoteles.
• Monitorear el costo de los alimentos y gastos de cocina; ejecutando las acciones necesarias para optimizar, cuidando siempre con el cumplimiento de la meta presupuestada.
• Realizar cambios de menús de banquetes sociales, corporativos y centros de consumo; estandarizar recetas nuevas y participar en el costeo de las mismas.
• Garantizar el cumplimiento de las políticas, estándares  y procedimientos autorizados por la cadena

Perfil Deseado

• 5 años en puestos similares en hoteles de ciudad en cadenas internacionales y hoteles con un alto volumen en banquetes. (+2000 pax)
• Inglés avanzando (conversacional).
• Análisis de costos de alimentos a nivel avanzado.
• Conocimientos de normas HACCP.
• Gastronomía Internacional.
• Experiencia en manejo de personal.
• Alto orientación hacia las relaciones publicas.