Chef Pastelero/ Pastry Chef

Descripción del Cliente

Hotel All Inclusive de lujo en Cancún.

Descripción de la Oferta

El reto profesional de esta oferta es supervisar y garantizar la elaboración de productos de repostería y panadería con altos estándares de calidad, creatividad y presentación, ofreciendo una experiencia culinaria excepcional a los huéspedes en buffets, restaurantes y eventos especiales.

• Diseñar, desarrollar y ejecutar menús de pastelería y panadería acorde a la oferta gastronómica del hotel.
• Supervisar la producción diaria de postres, panes y productos de repostería para buffets, restaurantes y banquetes.
• Controlar costos de producción, optimizando el uso de materia prima sin comprometer la calidad.
• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Capacitar y dirigir al equipo de pastelería, asegurando eficiencia y calidad en la operación.
• Colaborar con otros chefs y áreas de cocina para innovar en la propuesta gastronómica del hotel.
• Coordinar la producción de postres y pasteles especiales para eventos y banquetes de gran escala.

Perfil Deseado

• Licenciatura en Gastronomía, Repostería, Pastelería o afines.
• Deseable Inglés avanzado
• Experiencia mínima de 5 años como Chef Pastelero en hoteles de lujo o all-inclusive.
• Conocimiento avanzado en técnicas de pastelería, chocolatería, panadería y decoración.
• Habilidades en manejo de costos y control de inventarios.
• Experiencia en producción a gran escala.